INFO:

京醤肉絲 甜麺醤が決め手！巻いて楽しい、おうちで簡単北京風肉巻き🍖コク深い甘辛味噌とシャキシャキ野菜を豆腐の皮で包むだけ！おもてなしにもぴったりの一品✨ 【材料】2〜3人前 豚肩ロース（生姜焼き用厚め）300g 卵白：1個 長ネギ：1本 人参：1u002F2個 パクチーまたはきゅうり：適量 塩、胡椒：少々 醤油：小1 お酒：大1 片栗粉：大2.5 豆腐の皮：適量 ごま油、サラダ油：適量 【調味液】 甜麺醤：大2~2.5（調整） 醤油：小2 砂糖：大1 老抽：小1 鶏だし素：小0.5 お水：50ml 【作り方】 ①長ネギ、人参、パクチー（きゅうり）は細切りに。豚肉も縦に細切りにし、塩胡椒、お酒、醤油、卵白をしっかりもみ込みむ。最後に片栗粉を混ぜ合わせ、ごま油で仕上げる。豆腐の皮はお湯で3分ほど湯通しして、水気をきる ②調味液の材料を全て混ぜ合わせておく。 ③フライパンに少し多めの油を熱し、豚肉を入れ、優しくほぐしながら炒める。調味液を加えてとろみがつくまで煮絡める。 ④野菜を皿に盛り、中央に豚肉をのせる。豆腐の皮を添えて完成！お好みで炒りごまをかけてどうぞ✨ ⭐ポイント⭐　 ●生姜焼き用のお肉は薄すぎないこと、程よい厚みで食感も見た目も良く ●卵白と片栗粉をしっかり練り込むことで、しっとりジューシーな仕上がりに。 ●豆腐の皮でヘルシーに！豆腐の皮は柔らかめのものを ※ 日本の甜麺醤と中国の甜麺醤では味が少し違います。 日本の甜麺醤は塩気が強めなので、醤油の量を少し控えめに。 中国の甜麺醤は甘さが強めなので、甜麺醤の量を増やし、醤油の量を調整 味を見ながら調整してください！ ちなみに 中国甜麺醤：大さじ1 + 日本甜麺醤：大さじ1の組み合わせが一番しっくりきました（笑） お好みで選んでね！　　 詳細はプロフィールから😊